Тонкий край мышц поясничного отдела спины. Он более ароматный, чем рибай. Считается «мужским» стейком с ярко выраженным вкусом мяса. Рекомендованная прожарка – medium, medium well.
Порция 300г. в сыром виде + соус 40г.
Состав: Говядина Стриплойн, масло оливковое, соль, фирменный соус для стейка.