Прежде всего следует знать, что этот стейк вырезается из филейной части, которая расположена в области между рёбрами и бедром, в то время как все другие берутся в основном с поясничного и спинного раздела туши. Это внутренняя мясистая часть с грубой, рыхлой текстурой. Рекомендованная прожарка medium, medium rare.
Порция 250г. в сыром виде + соус 40г.
Состав: Говядина Бавет, масло оливковое, соль, фирменный соус для стейка.